脆皮小黄鱼做法（脆皮小黄鱼）

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解答：

1、 小黄鱼去头后洗净沥干水，准备面粉、玉米粉、料酒、姜丝、葱花、白胡椒粉。

2、然后，加入料酒、葱花、姜丝、白胡椒粉一起拌匀。

3、腌制后，将面粉和玉米粉混合均匀，加入一个蛋黄搅拌均匀，然后慢慢倒入清水。

4、搅拌成糊状后，将腌制好的小黄鱼糊入热锅，倒油。

5、油温升高时，加入少许膏体。

6、马上飘就是油温够了，分两部分：加油炸炸成金黄色，拿起用厨房纸吸油到脆皮小黄鱼。

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