蒜蓉烤虾仁家常做法（蒜蓉烤虾）

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解答：

1、 将大虾冲洗干净，用剪刀剪掉须，然后剪去背部。

2、剥去虾线，用刀将背部的肉切开，但要保持连接。

3、将背部摊开，用刀将虾切开几次，防止已经在高温下卷曲的虾用少许盐和一升料酒腌制一会儿。

4、将大蒜去皮切碎， 红辣椒、黄辣椒分别切成小块，葱花切碎。

5、蒜末、红辣椒丁、黄辣椒丁放入碗中，加入盐、白糖、胡椒粉、植物油和剩余料酒，搅拌均匀成蒜蓉酱。

6、烤盘上放一张锡箔纸，将虾放在烤盘上，在虾背上舀一勺蒜蓉酱。

7、放入烤箱预热，放在中层，烤钟即成蒜蓉烤虾。

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