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解答：
1、 小辣椒切圈；将香菜叶切成细粉；大蒜去皮，切成细粉；小葱洗净，切成细粉。
2、金针菇老根切段，洗净。
3、将金针菇放入开水锅中焯一下，捞出铺在菜底。
4、锅里的肥肉煮开，捞出铺在金针菇上。
5、碗中加入适量芝麻酱。
6、调入万庄黑豆发酵酱油升，金龙鱼香油升，盐。
7、加入适量温水和大蒜。
8、(温水可以单独加。
9、)将酱汁搅拌至流动状态。
10、将酱汁浇在金针菇上。
11、然后倒入适量辣椒油，撒上香菜末、葱花、小米椒、白芝麻，就完成了！麻酱金针肥牛。
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