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解答：
1、 将糖和蒜末放入容器中，加入番茄酱、料酒、酱油和蚝油，将所有材料放入容器中，将搅拌均匀的排骨洗净，浸泡在准备好的酱料中，腌制，将多余的酱料全部倒入容器中，放入冰箱，取出上面的排骨，放入烤盘中，然后在排骨上刷一层酱料，撒上芝麻，开始烘烤。
2、中间层可以是蒜香烤肋排。
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