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解答:
1、 金针菇配料去根洗净,青红椒切丝,清水煮。
2、加入姜片、葱、料酒,肥牛焯水捞出沥干,再煮;金针菇焯水。
3、从控水锅中捞出,放入油中加热至热;蚝油、糖和青红椒丝翻炒上色;将肥牛倒入锅中,根据个人口味翻炒。
4、然后将盐量充分搅拌均匀,再撒上葱花,即得金针炒肥牛。
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