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解答：
1、 将大虾放入冷水中解冻，洗净，在大虾尾部倒数第二段用牙签挑出虾线，然后清洗干净，控制含水量，洋葱去皮洗净切丝，生姜洗净切丝，炒锅加入适量油，大火煸炒大虾至变色，放入葱和姜，用盐、酱油、少许料酒和少许蚝油煸炒，迅速关火装盘。
2、我喜欢在那之后炒洋葱和生姜，这样不仅可以上虾。
3、葱姜爆炒大虾。
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