吮指梅酱鸡翅的制作方法（吮指梅酱鸡翅）

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解答：

1、 冰糖的选择极其重要，使用其他细糖或者白冰糖都会影响口感。

2、因为黄色冰糖有他们没有的原味，所以另一种灵魂调料是“冰梅酱”，就是梅子做的酱。

3、它具有缓解油腻感和赋予鸡翅轻微酸梅香味的作用。

4、鸡翅买回来后要充分解冻，洗几遍，在水里焯两分钟，倒掉，再洗一遍捞出来。

5、将一些没拔完的鸡毛用少许油加热后放入黄色冰糖中，用小火加热炒出糖色，倒入鸡翅中翻炒几下，加水不加料，加入酱油、香料、盐，然后舀入两勺冰梅酱中，小火煮至收汁，最后收汁时要注意避免烧焦。

6、我只能说，还有比这更好的吗？吮指梅酱鸡翅准备好了，带着淡淡的酸梅香味。

7、没有油腻感，酸咸甜的感觉，对吮指梅酱鸡翅很有吸引力。

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