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解答:
1、 当羊腿用适量清水浸泡后,将羊肉凉水放入锅中,加入姜和花椒。
2、放血泡碗,将花椒、八角、天竺葵、茴香、白芷、陈皮和适量清水放入锅中去苦,锅内加入植物油,将鲫鱼煎至两面金黄,锅内加入适量温水,放入姜、葱花和沥干的香料,撇去浮沫,然后将汤煮至小火调味,取出羊肉切片。
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