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解答:
1、 选择无脂肪无筋皮的猪里脊肉,顺着肉的纹理切成左右两片。
2、不要剪的太小,因为不会拉丝。
3、放入淹好的肉,然后放入花椒和姜在锅里煮一分钟左右,直到肉熟了,可以用筷子轻轻插入肉中。
4、也可以用高压锅按钟左右来煮肉。
5、沥干水分后,将熟肉片装入保鲜袋,用擀面杖将被擀面杖敲过的肉片用力掰断。
6、用手将碎肉片撕成粗丝后,将肉丝和所有调料混合,一次性放入面包机,按下肉松功能键,开始炸肉松。
7、在面包机里炸的时候,拿出来晾凉。
8、冷却期间,用筷子挑,把肉拨开,使其松散。
9、肉松轻如棉,每一根线都好吃。
10、面包机炒制肉松。
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