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解答：
1、 将大米冲洗干净，蔬菜洗净，将腊肉和香肠分别用热水切成小块，然后放入不粘锅中加热，再放入腊肉用小火炒至出油，然后倒入黄酒，待酒的香味挥发后，将蔬菜倒入连续翻炒中翻炒出水，然后加盐调味大米，再倒入翻炒均匀，然后加水，水量少于煮好的米饭。
2、把腊肉和香肠放在面上，然后用大火煮，再转中火煮米饭，快九点的时候米饭已经涨了，放入青菜，然后盖上盖子，关火拌匀，直到米饭熟了。
3、在咸肉香肠菜饭真的很好吃。
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