鸡蛋虾鱼子塔

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解答：

1、 第一部分：馅料的准备，主料的准备，辅料的准备，用牙签从虾背的第二个横切面挑出虾纹，各位朋友别忘了，大虾的底部也有一条黑线。

2、大虾分三部分：a .去掉虾头，b .从第二个断面切下虾尾，c .在大部分中间去皮，最后用鸡肉捣碎，虾尾用勺刻酒浸泡，去腥。

3、主料：鸡肉，新鲜。

4、将葱白、姜切丁或碾成糊状放入料理机中，然后加入盐、白糖、白胡椒粉、自制鸡精、甜面酱、雕酒勺，再加入勺香油，充分搅拌均匀。

5、第二部分：蛋液的制备。

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