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解答:
1、 将排骨切成约100米长的块.在煎锅里将水烧开至左右温水,放入蒜片和姜片。
2、将排骨放入沸水中。
3、当泡沫浮在汤面时,取出排骨,洗去泡沫,控干水分备用。
4、往锅里倒少量油。
5、加热后将排骨里的香姜片翻炒至排骨脱水变色,再以金黄微焦的外观加水。
6、排骨没过水后,再加入料酒、酱油、米醋、白糖。
7、这四种调料的比例是,如果喜欢颜色较深的排骨,可以放一勺生抽和半勺老抽。
8、我放了两勺普通酱油。
9、用中低火煨钟。
10、打铃后,加入少量盐,开大火收汁。
11、汁浓而亮时,撒上芝麻蒜片搅拌均匀,即可出锅。
12、糖醋排骨.。
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