大家好，笨笨来为大家解答以上脆皮烤鸡做法，秘制脆皮烤鸡的问题，小编也是到网上收集了一些与脆皮烤鸡做法，秘制脆皮烤鸡相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 先将新鲜的三黄鸡用水冲洗干净，然后切掉鸡头和鸡脚，切掉鸡底。
2、因为没买三黄鸡，所以换成了麻鸡。
3、卖家已经给我处理好了，拿回家洗吧。
4、三黄鸡因为肉嫩、皮脆、骨软，适合做烧鸡，所以做烧鸡的时候尽量用三黄鸡。
5、用叉子在鸡肉上打几个洞，腌制的时候味道更好，或者用牙签。
6、然后在鸡身和肚子上撒一点盐，用手按摩，再放入切好的姜片和葱结。
7、加入姜片和葱花结可以起到很好的去腥作用。
8、最后加入蚝油、酱油和剁碎的黑胡椒，用手搓几下，让酱汁均匀地涂在鸡的每一个部位，也要涂抹在腹腔内，然后用保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
9、隔夜的腌鸡取出，用保鲜膜盖好，放入蒸笼蒸钟。
10、这一步就是前面提到的，缺失的那一步。
11、先把鸡蒸熟，放回烤箱就不用烤一两个小时了。
12、因为烘烤时间缩短，可以保证鸡肉吃起来香嫩，这是至关重要的一步。
13、鸡肉蒸好后，开始准备食材。
14、土豆和胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块，洋葱洗净，切成小块。
15、准备一个小碗，将黄油放入碗中，将保温水融化成液体，然后加入蜂蜜搅拌均匀。
16、黄油和蜂蜜的比例是，土豆、胡萝卜、洋葱塞进鸡的腹腔，姜片、葱结也塞进去。
17、把牙签插进鸡屁股里，然后用锡箔纸把鸡腿包起来，避免烧焦。
18、然后把剩下的胡萝卜、土豆、洋葱铺在烤盘底部，把鸡肉放在蔬菜上，再刷一层腌渍。
19、烤盘底部要垫锡箔纸，防止烤鸡时鸡肉漏出的鸡油污染烤盘。
20、烤箱提前预热，烤盘放在烤箱下层，烤箱火一个钟左右，鸡翻一半，刷上酱汁黄油蜂蜜水继续烤。
希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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