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解答:
1、 将排骨放入开水锅中,煮去血水后捞出;倒入生抽,均匀抹在排骨四周,轻微沾色约分钟;锅加热,放入油和白糖;将排骨煎至两面金黄;腌好的排骨的酱汁留着备用;鸡蛋煮熟去壳,用刀竖着划,但不要太深,尽量不要切蛋黄;将咸肉的酱碗中的鸡蛋递过来,放入锅中;倒入酱料和水;加入调料包和盐,搅拌均匀;盖上盖子,把水烧开,转小火,小火炖两分钟左右;取出香叶和调料包;酱料差不多干了就可以上桌了。
2、怀旧排骨烧蛋。
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