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解答：
1、 买回排骨，洗干净，切成小块，放入滚烫的铃铛里。
2、在此期间，将排骨卷起来，放入冷水中煮，以去除血水。
3、冷水可以冲洗血沫。
4、土豆备用，去皮切成滚刀块，不要太热。
5、放入适量食用油，加入冰糖，小火融化后与姜片、蒜末一起翻炒，翻炒片刻，倒入排骨中翻匀。
6、将生抽、老抽、蚝油翻炒到水是排骨的一半我的锅盖没有透气孔。
7、如果有气孔，水可以稍微多一点。
8、打开锅盖，将土豆翻炒均匀。
9、然后盖上盖子，煨钟。
10、最后，汁液变浓，土豆就熟了。
11、排骨很好吃！土豆烧排骨。
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