南瓜虾仁焖饭（南瓜虾仁焖饭）

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解答：

1、 把米洗干净。

2、注意优质米很干净。

3、洗一次就好，不用反复洗，否则容易失去表面的维生素B族，失去营养价值。

4、我用的大米很新鲜，脱壳后充氮罐装，几乎不用洗。

5、比正常焖饭少放点水，电饭煲开始焖饭。

6、虾仁解冻洗净，用少许盐料酒腌一会，香菇洗净，南瓜用开水浸泡，去皮去瓤，洗净，切成较大的蘑菇丁，换刀，泡蘑菇的水不要倒掉，南瓜放备用油锅里煸炒，南瓜左右拉，把腌好的虾仁放中间，虾皮煸炒至虾仁变色，蘑菇煸炒加一汤匙蚝油，我用。

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