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大家好，笨笨来为大家解答以上剁椒鱼头的做法视频，剁椒鱼头的问题，小编也是到网上收集了一些与剁椒鱼头的做法视频，剁椒鱼头相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 将鲢鱼洗净，去腮去黑膜，切下鱼头，然后从鱼唇中间切开，将蚝油倒入小碗中，倒入料酒和白醋，拌匀，然后抹在鱼头两侧，放上涂有汁液的鱼头，再将剩下的汁液倒在表面，腌制一小时。
2、将剩余的姜和蒜分别剁碎，放入热油中备用。
3、熟时先放入姜末和蒜末炒香，再放入自制的剁椒(也可用瓶装剁椒代替)，加盐翻炒后放入白糖，小火炒至麻辣，将剁椒酱放在鱼头上，蒸至鱼头沸腾，用大火捞出，另起锅用热油撒上葱花和红椒圈，冒烟时离火。
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