导读 大家好，笨笨来为大家解答以上辣子鸡做法正宗川菜，辣子鸡的问题，小编也是到网上收集了一些与辣子鸡做法正宗川菜，辣子鸡相关的信息，那么
大家好，笨笨来为大家解答以上辣子鸡做法正宗川菜，辣子鸡的问题，小编也是到网上收集了一些与辣子鸡做法正宗川菜，辣子鸡相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 将鸡肉洗净，切成大块备用。
2、加入适量料酒腌制鸡肉，去除腥味。
3、如果不喜欢料酒的味道，可以用蚝油腌一下，加热。
4、炒鸡的时候，鸡不会粘锅，加油，加热。
5、加入一半各种调味材料炒至金黄色入味，然后倒入控干水的鸡肉。
6、用勺子将调味汁与蚝油、生抽、老抽、醋搅拌均匀。
7、将鸡肉上色，干煸炒一会儿，然后加入半碗水，盖上锅盖，小火煨几分钟，直到迅速收汁。
8、如果是家养的草鸡，就多放些水，因为这种鸡肉质硬而紧实，用较少的水收汁后会很难快速炖熟，加入剩余的辣椒等食材，干煸，加盐和味精调味，即可食用！辣子鸡。
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