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大家好，笨笨来为大家解答以上鱼香肉丝正宗做法四川，鱼香肉丝的问题，小编也是到网上收集了一些与鱼香肉丝正宗做法四川，鱼香肉丝相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 将所有食材清洗干净，将猪肉切成粗细均匀的肉丝，加入料酒、酱油、半勺生抽、玉米面、水、胡椒粉、鸡精，再加入油，这样更容易炒，也不会粘锅。
2、肉丝和卤汁搅拌均匀，野生黑木耳腌制备用，青椒胡萝卜切丝备用，葱切段，姜蒜切沫，调制鱼香汁，也是鱼香肉丝风味的关键。
3、醋、酱油、白糖、味精或鸡精、淀粉和清水，加少许香辛料粉，调味锅多放一点油，用大火搅拌肉丝，迅速分散。
4、肉丝变色后，可以放入另一个锅中，倒油。
5、放入葱、姜、蒜翻炒至香，放入辣椒酱、豆瓣酱，翻炒至香，放入肉丝，翻炒片刻，放入青椒丝、木耳、胡萝卜丝，大火快速翻炒，然后倒入调好的鱼露，大火收汁，放入少许香葱装盘，放入一碗米饭。
6、过一段时间就剩下了。
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