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解答：
1、 香菇去根加少许水洗净，辣椒洗净，猪肉切瘦肉或少许肥肉。
2、将香菇连同辣椒一起切片，去蒂去籽，稍拍平，切辣椒圈，猪肉切片放葱姜末，放入葱姜末，料酒和酱油，拌匀，再放入玉米淀粉，用植物油润湿腌制下锅，肉片煸炒至颜色发白时，放入酱油，大火煸炒香菇片。
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