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解答:
1、 将蝎骨洗净,用清水浸泡两小时,去血。
2、准备葱姜切片。
3、准备花椒、胡椒、孜然、天竺葵、胡椒粉、八角。
4、将羊蝎子放入冷水中煮熟,变色后捞出。
5、锅内热油,小火煸炒花椒、姜、葱。
6、加入羊蝎子,炒匀。
7、倒入酱油,料酒,上色,翻炒。
8、加入茴香、胡椒、麻椒、月桂叶和五香粉。
9、倒一锅开水,必须是开水,炖汤,中间随时加开水,想吃火锅的话多留点汤。
10、炖两个半小时,羊肉软烂,加盐,再炖一会儿。
11、羊骨和汤一起倒入电火锅,配上香菜,再拌上其他火锅涮菜,吃起来很好吃。
12、麻辣羊蝎子火锅。
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