蒜蓉炒花甲（蒜蓉炒花甲）

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解答：

1、 从冰箱里拿出新鲜食材：花钉、大蒜、洋葱、香菜、红辣椒。

2、将花甲浸泡在淡盐水中，可以使花甲尽可能多地吐出沙子等污物；泡一个小时左右，中间勤换水。

3、香菜、红椒、葱洗净，香菜切成小块，红椒去籽切片，葱切成葱花，葱、葱剖开，蒜去皮剁成蒜末。

4、将泡好的花甲清洗干净，锅中加入适量清水，烧开，待花甲外壳完全打开后立即关火。

5、将煮好的花甲浇水，沥干水分。

6、炒锅加入适量食用油，小火加热，油热后放入蒜末和葱段，小火翻炒。

7、翻炒至能闻到香味，放入花甲，大火翻炒两分钟，翻炒至花甲熟。

8、加入红辣椒翻炒一分钟。

9、出锅前加入适量葱白。

10、撒上香菜。

11、加入适量的盐。

12、加入适量酱油调味，搅拌均匀，即可出锅。

13、蒜蓉炒花甲。

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