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解答：
1、 花钉在清水里泡了一上午，任其吐沙；将葱、蒜、辣椒、香菜切段备用；锅里放冷水，水煮开，开壳捞出沥干水分；在锅里炒蒜；加入花甲炒锅，倒入酱油翻炒。
2、最后，加入葱和香菜。
3、姜葱炒花甲。
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