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解答:
1、 带鱼洗净切段,两面划花刀入味,两面均匀抹盐,腌钟。
2、香料准备好了。
3、热锅热油,放入月桂叶、八角、姜、蒜、花椒,小火煸炒出香味。
4、放入带鱼段,小火煎至表面金黄,翻面煎另一面至两面金黄。
5、加入热开水、料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋。
6、大火烧开后盖上盖子,小火煨钟,中间把鱼翻一次面。
7、大火煮至汤汁变浓,放入盘中,撒上少许五香粉。
8、五香带鱼。
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