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解答：
1、 将小麦粉和茴香混合，在洗净的猪肉馅中加入姜末、盐、酱油、蚝油和胡椒粉，朝一个方向用力搅拌，将茴香切碎，木耳切碎，葱和搅拌好的猪肉馅一起切碎，搅拌均匀，然后加入香油和盐，搅拌均匀，形成饺子馅。
2、做成大小合适的面团，卷成圆形，饺子皮中间加馅，前后两片捏紧包好。
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