宫保鸡丁家常做法大全（宫保鸡丁）

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解答：

1、 将热油倒入花生中，小火炸熟；将鸡胸肉切成米粒；加入淀粉、盐、料酒、食用油，抓铃腌制；姜、蒜切片，大葱切小块，干辣椒切小块，花椒去籽。

2、在小碗中加入料酒、蚝油、白醋、盐、酱油、白糖调成宫保鸡丁锅油，煮至六成熟，然后倒入腌制好的鸡丁，迅速滑开。

3、八成熟时，倒出沥油锅留底油，放入姜片、蒜片、干辣椒、胡椒粉在锅里翻炒片刻，然后倒入宫保酱，放入葱白(勾芡)。

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