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大家好，笨笨来为大家解答以上酱牛肉的腌制方法正宗酱牛腱子，酱牛肉的问题，小编也是到网上收集了一些与酱牛肉的腌制方法正宗酱牛腱子，酱牛肉相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 牛筋，切成大小块。
2、要浸血，中间要换几次水。
3、将辣椒放入锅中，加盐，按摩搓铃，放入姜片和葱花，放入冰箱腌制。
4、用小刀沿着纹理在牛肉上打几个洞，这样更容易品尝。
5、锅内放入冷水，开锅后撇去浮沫，取出煮铃，用冷水冲洗干净。
6、冷水会使肉变硬。
7、将锅清洗干净，加水，将干黄酱加水煮沸，滤出酱渣(酱渣可以用肉丁腌制，不要扔掉)。
8、加入牛肉块后，加入花椒、八角、桂皮、天竺葵、高良姜、八角勺、陈皮、丁香、白芷(不要放)。
9、倒古越龙山的料酒。
10、老抽姜、蒜、葱用大火半切后，关小火保持锅里的汤微沸。
11、慢炖的时候，时间取决于肉块的大小。
12、煮好后，尝一尝汤，再决定加盐。
13、泡的时候，中间加热。
14、加热后滤出调料，刷掉汤中牛肉表面的调料，将酱肉表面擦干。
15、称重是。
16、切片。
希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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