豆角排骨焖面是哪的菜（豆角排骨焖面）

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解答：

1、 准备主食材料及辅料：小排开水备用(去腥去血)，葱姜蒜辣椒切末；将青豆分段洗净，备用。

2、准备手擀面：和面，醒面(面皮的整个制作过程在之前的作品中已有提及，此处略过)。

3、将面团擀成煎饼，折叠起来，用刀切成宽度均匀的面条，撒上面粉备用。

4、开始炒菜：将之前处理好的所有备用食材一起翻炒，将大蒜放入冷锅翻炒，然后将葱、姜、辣椒依次放入翻炒锅中，再放入排骨翻炒均匀，将四季豆倒入翻炒至表面变色；加水，盖四季豆和排骨，煮三分钟，然后加入酱油和盐，转中火煮三分钟。

5、开始焖：中火三分钟后，放入准备好的擀面，盖上锅盖，小火焖十分钟左右，然后大火收汁。

6、豆角排骨焖面。

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