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解答:
1、 把公鸡买回来,在宰鸡店清洗干净,让老板剁成小块。
2、用冷水烧开锅。
3、锅烧开后,捞出清水,冲洗干净备用。
4、锅里烧热油,放入葱、姜、八角、花椒翻炒出香味。
5、加入处理好的鸡块,翻炒均匀,加入料酒、酱油和醋,翻炒均匀,再加入适量的水。
6、炖炒半小时左右,鸡肉八成熟即可,加盐调味,继续炖,这样可以很好的调味,放入泡好的木耳,翻炒均匀。
7、小火翻炒五分钟,用蚝油调味即可食用。
8、家常炒鸡。
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