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解答:
1、 木耳提前洗净,花椒、生姜切段;去掉外壳,泥线,把虾洗干净,在虾肚子上划几刀,这样炸出来的虾就不会缩得厉害了。
2、在虾中加入半汤匙蛋清。
3、注意不要放太多。
4、一勺生粉是酱油(不要放太多)。
5、均匀地抓住它就行了。
6、荷兰豆洗净去蒂,清水加两滴油,沸水焯一下,沥干。
7、煨好的汤放油锅里略煎一下沥干,锅里留底油,下姜蒜爆香。
8、用底油炒虾仁八分钟,然后用荷兰豆木耳和红辣椒炒。
9、稍微翻炒后,加入少许盐,加入烤荷兰豆的水(约一勺),用一勺酱翻炒,然后关火。
10、包装成品,享受素爆虾仁荷兰豆.。
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