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解答：
1、 取出鸡蛋豆腐，切成小块；用勺子挖空中间部分；在猪肉馅中加入盐、料酒、姜汁、橄榄油，搅拌均匀，提前准备好，填入挖空的豆腐中；上面放一小块咸蛋黄；蒸烤箱预热后，将豆腐放入烤箱，纯蒸功能设置时钟；油菜焯水后，放在豆腐周围；另取一锅，用高汤和淀粉熬成浓酱，浇在豆腐上即可食用。
2、清蒸肉末酿豆腐。
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