导读 大家好，笨笨来为大家解答以上卤鸭翅膀正宗做法，卤鸭翅的问题，小编也是到网上收集了一些与卤鸭翅膀正宗做法，卤鸭翅相关的信息，那么下面
大家好，笨笨来为大家解答以上卤鸭翅膀正宗做法，卤鸭翅的问题，小编也是到网上收集了一些与卤鸭翅膀正宗做法，卤鸭翅相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 准备：先将鸭翅用清水浸泡半个小时以上，放入放血水中浸泡，冷冻的解冻后再浸泡，同时生姜去皮切薄片，葱切丝，小米切圈，大蒜去皮，韭菜头尾干黄部分去掉，清洗干净。
2、提前准备好八角、桂皮等辅料；锅中倒入适量清水，然后放入姜、香葱、料酒，再将鸭翅冷水放入锅中，烧开，再继续煮一个钟左右，煮出大量浮粉；然后将鸭翅在冷水中捞出备用；锅烧至冒烟后，倒入适量食用油，再次将油加热，然后倒入蒜、姜片、葱、小米辣，翻炒至香；继续倒入豆瓣酱和酱油，翻炒得到红油；然后继续倒入茴香、干辣椒等调料翻炒均匀；然后将鸭翅倒入冷水中，翻炒至颜色均匀，表面微黄；继续倒啤酒，冰糖，料酒等。
3、液体材料应略高于配料。
4、如果啤酒不够，可以加点水。
5、大火烧开后，开小火炖。
6、火力不需要太大，保持锅内沸腾的气泡即可。
7、汤快干的时候，改大火，翻炒收汁。
8、卤鸭翅。
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