仔姜炒鸡肉（生炒仔姜鸡块）

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解答：

1、 新鲜宰杀的清远鸡，切碎。

2、(可以请摊主帮忙剁。

3、)准备好姜和青椒。

4、鸡块，清理掉杂毛，洗净沥干。

5、沥干水分，放入碗中。

6、加入青椒、白糖、姜粉、料酒和少许盐。

7、用手抓匀后腌钟。

8、生姜洗净切片，青红椒圈圈，香葱切段。

9、将锅里的油加热，加热至热。

10、味道不错的鸡块。

11、翻炒去除水分。

12、加入郫县豆瓣酱。

13、翻炒均匀，让食材均匀的裹上豆瓣酱。

14、倒入生抽和老抽。

15、翻炒均匀，让食材上色。

16、倒入米酒。

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