锅包肉怎么做才能酥脆（锅包肉）

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解答：

1、 材料：猪里脊肉、胡萝卜、芹菜切丝备用，然后将猪里脊肉切片，加入少许盐、胡椒粉、料酒，再将淀粉、少许水放入腌制钟内，搅拌均匀。

2、热油在淀粉糊锅中煮熟，然后将肉片炸至肉片成型。

3、取出后油温升至热，肉片再炸，表面硬。

4、取出备用锅，留底。

5、小火煮至酱汁粘稠，放入备用肉片，加入胡萝卜丝、芹菜丝等食材，快速翻炒均匀，然后关火，出锅装盘，即可上桌品尝锅包肉。

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