日式炸鳕鱼摆盘（日式炸鳕鱼）

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解答：

1、 材料：鳕鱼、盐、黑胡椒、辣椒粉、鸡蛋、面粉、面包糠，鳕鱼切块，提前撒上盐和黑胡椒，鸡蛋打入碗中，再加入面粉调匀，制成面糊。

2、可将筷子呈流线型提起滴下，将鳕鱼片放入搅拌好的面糊中，将面糊裹好的鳕鱼片均匀地裹入面包屑中，再均匀地裹上面包屑，然后依次将所有鳕鱼片裹上面包屑。

3、将油温加热至100%左右，放入鳕鱼块，中小火慢煎使鱼熟，煎一分钟左右，大火煎使表面更脆，放在吸油纸上，放在吸油盘上，撒上辣椒粉，放入白菜丝、柠檬片、小番茄日式炸鳕鱼。

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