凤爪脱骨神器（美味脱骨凤爪）

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解答：

1、 鸡爪清洗干净；锅中放冷水，放入鸡爪，烧开去沫；取出鸡爪。

2、用热水冲洗干净，控制水分；炒锅烧热，放入小许油。

3、放入白糖，小火翻炒至糖色金黄，放入鸡爪翻炒。

4、放入糖色；打开料酒和高度白酒煮出香味；加入酱油中火翻炒，放入葱、姜、蒜翻炒至香，加入开水与鸡爪平齐；加入香料。

5、大火烧开，撇去浮沫，加盐、糖调味。

6、小火焖钟，捞起葱、姜、蒜、香料，大火收汁。

7、制成美味脱骨凤爪。

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