金针菇酸菜牛肉汤（金针菇酸菜牛肉汤）

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解答：

1、 猪肉洗净，切片，放入碗中备用。

2、将酸菜稍微冲洗干净，放入干净的碗中，用水浸泡。

3、取一个干净的碗，加水，放入洗干净切块的泡椒，浸泡。

4、小葱洗净，切碎；生姜洗净切片；将大蒜压平，切成蒜末；把它们放在一个盘子里。

5、小米椒洗净，切块；干红辣椒洗净，切块；花椒用清水洗净。

6、一起放在碗里备用。

7、金针菇切段，洗净，放入碗中备用。

8、把酸菜泡在水里，沥干，切成块，放在碗里。

9、锅里热油，放入姜片和蒜，炒香。

10、将小米椒、干红椒、泡椒、花椒倒入锅中翻炒至香味四溢。

11、将酸菜倒入锅中，倒入酱油和料酒，翻炒铃铛。

12、注入适量的水，倒入泡椒的水。

13、煮沸。

14、待汤汁变酸后，将金针菇倒入锅中拌匀。

15、盖上锅盖，小火煮钟。

16、打铃后，将牛肉片放入锅中，加入香醋拌匀。

17、最后撒上葱花，拌匀即可食用。

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