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解答：
1、 将猪蹄放入清水中煮熟，滤出水龙头淋水，滤出猪蹄，加入姜酱油和盐，拌匀，腌制片刻，将油倒入锅中，铺上葱蒜，盖上胡萝卜块和猪蹄，盖上电压力锅焖铃。
2、猪蹄柔软有弹性，对胡萝卜沙姜猪脚很有吸引力。
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