泰式酸辣虾的正宗做法（泰式酸辣虾）

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解答：

1、 洗虾。

2、(虾是中小的，因为我觉得会带壳吃，小的没那么硬。

3、)彻底洗两三遍。

4、切虾须。

5、(买回来的虾还活蹦乱跳的，就那样切开太残忍了，我就先放冰箱了.虽然也是一样残忍-_-)把虾背打开，把虾肠子拉出来。

6、(这样更有味道。

7、开的时候注意刀刃。

8、最好把虾弓起来，然后把虾头转到你这边。

9、肉比较厚，很容易下手。

10、整个过程，这一步比较耗时。

11、后面几乎是一气呵成)食材好。

12、把背好的虾沥干。

13、碗白醋，滴柠檬汁；蒜米和姜切丁，参考小半个辣椒(辣度看个人喜好)；泰国甜椒(现成的)在热锅里炒大蒜，姜末和胡椒。

14、炸虾。

15、锅足够热，可以快速烹饪和调味。

16、倒入之前准备好的酱料，翻炒均匀，一个小时左右即可上泰式酸辣虾(不要翻炒太久，不然会变老，虾会变成柴火)。

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