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解答:
1、 土豆、莲藕去皮;土豆切块,莲藕切细条;将葱切段放入碗中,加入生抽、糖、米醋、老抽和淀粉水,搅拌均匀,将土豆块煮熟备用,取出沥干水,捣成土豆泥,用盐调味,然后加入面粉和少许水和成面团,包在莲藕条中间,做成排骨形状。
2、将准备好的素排骨用热油炸至金黄,控油锅中取出少许油,油热后倒入油中。
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