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解答：
1、 在面粉中加入酵母和水，先用筷子搅拌成球状，然后揉成光滑的面团。
2、静置一个钟后，再揉一次，面团就光滑细腻了。
3、盖上盖子，在温暖的地方发酵。
4、选取大白菜的老叶、黄叶，洗两遍，用盐水浸泡铃铛，再用流水清洗，去除大量农药残留。
5、将大白菜放入锅中焯水，取出冷水，在焯水时加入食用盐和食用油。
6、这种大白菜是淡绿色的，容易煮。
7、在牛肉馅中加入料酒、胡椒粉、蚝油、老抽和老抽，朝一个方向搅拌均匀，然后加入葱姜末，搅拌均匀待用。
8、不用加鸡精了，已经掉牙了！把卷心菜拿出来。
9、挤干水分，切碎，放入牛肉馅中，加入适量香油，搅拌均匀。
10、这样馅料就做好了。
11、大约一分钟后，面团差不多发酵好了。
12、检查面团。
13、面团发酵至比原来大，面团内部呈蜂窝状。
14、它是发酵的。
15、如果面团发酵不够，再延长一段时间。
16、取出面团，撒在案板上，用力去除面团中的空气，分成任意大小的小份。
17、卷成圆形切片，取一个圆盘，放入适量馅料，像包子一样包起来，捏紧。
18、翻过来压平。
19、加热不粘锅，沥干油，转中火。
20、把派坯放在锅里，盖上盖子，转动左边的时钟，把它翻过来。
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