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解答：
1、 准备好主料，将牛腩焯水，加入姜片、料酒、葱段，炖，最后加入少许盐调味土豆、胡萝卜，锅内放少量食用油，高油温下土豆、胡萝卜翻炒，大葱一起翻炒，炒出香味，然后放入牛肉，翻炒均匀，倒入牛奶，食材刚好太少时放入咖喱块。
2、大火烧开后，转中小火。
3、收了浓汤，就可以出锅了。
4、牛奶咖喱牛腩。
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