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解答：
1、 新鲜小黄鱼，请老板去内脏，鱼片上下切片，加少许黄酒和姜，撒盐后揉鱼片，腌制一分钟左右。
2、蛤蜊洗净，锅中放少许油，煸炒蛤蜊至所有开口待用，然后加入底油。
3、将鱼片放入锅中，将鱼骨和姜片炒一会儿，加水和蛤蜊烧开，两三分钟后将黄花鱼片放入另一个锅中，取出，用漏勺滤煮面条。
4、把一碗汤菠菜换成煮面条，加入上顿剩下的黄鱼、蛤蜊、虾仁。
5、汤汁充足的黄鱼面是上海面馆新宠-黄鱼面制造的。
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