导读 大家好，笨笨来为大家解答以上酸菜鱼片的正确腌制方法，酸菜鱼片的问题，小编也是到网上收集了一些与酸菜鱼片的正确腌制方法，酸菜鱼片相关
大家好，笨笨来为大家解答以上酸菜鱼片的正确腌制方法，酸菜鱼片的问题，小编也是到网上收集了一些与酸菜鱼片的正确腌制方法，酸菜鱼片相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 准备好原料，酸菜洗净，挤出水分；然后将除油以外的所有调料放入鱼片中，用手抓匀；加入调味油，抓匀备用；将鱼片用清水洗净数次，然后沥干水分；然后将除油以外的所有调料放入鱼片中，用手抓匀；加入调味油，抓匀备用；酸菜切丝，姜末，葱花，郫县豆瓣切碎备用；锅里放少量油，放入花椒和干辣椒，炒香；将炒好的干辣椒捞出，剁成粉，做成刀口辣椒备用；锅中加入少许油，放入姜末、郫县豆瓣，小火煸炒出红油；加入酸菜翻炒一分钟左右；倒入约1升清水或高汤，加入调味盐、酱油、鸡精，大火烧开；加入腌制好的鱼片，用筷子夹松，煮一分钟左右；将煮好的鱼片倒入大碗中，加入葱花和之前炒好的刀口辣椒；烧热适量油，浇在辣椒和葱花上。
2、酸菜鱼片。
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