白肉凉面做法（白肉凉面）

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解答：

1、 提前准备好原料：选择二道鲜肉，提前烧干净。

2、二道产的肉形状好，肥肉和瘦肉比较均匀，质地嫩。

3、将洗净的肉放入冷水锅中，加入姜片、花椒、葱节、料酒去腥，煮至熟，再将大量清水倒入另一锅中烧开，再将面条放入开水中煮熟。

4、为了保证面条不粘在一起，建议多放点水。

5、将肉切成薄片备用，将冷面捞出放入凉开水中充分打散，以免粘在一起，然后沥干水将蒜切成片，葱切成花备用。

6、将蒜米、白糖、红油、酱油、陈醋、葱花、盐混合，调成汁。

7、将调好的汁倒在白肉上，拌匀。

8、把拌好的白肉放在盘子里，然后把凉好的冷面放在边上，吃的时候搅拌均匀做白肉凉面。

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