腐皮焖烧肉（腐皮结烧肉）

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解答：

1、 材料：五花肉、腐皮结、啤酒、葱、姜、冰糖、干辣椒等五花肉切块，放入锅内冷水中。

2、水烧开后，撇去浮沫，去除水分，控制水分。

3、将焯水的五花肉放入砂锅中，加入所有调料。

4、加入啤酒，比配料略少。

5、大火烧开，小火煨。

6、煨至时钟，加入腐皮结和盐，盖上盖子继续煨。

7、将五花肉炖至软烂，改大火将汤汁稍微勾芡。

8、腐皮结烧肉。

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