剁椒带鱼的视频（剁椒带鱼）

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解答：

1、 泡椒，泡姜，蒜切块，葱切段，带鱼洗净，用花椒、盐、白酒腌制贝尔，控水至干(能很好的去除带鱼腥味)，锅中倒入少许油，放入腌制好的带鱼，炸至；两面都是金色的。

2、烹饪时，晃动几下锅，让食物受热更均匀。

3、取出炸好的带鱼，将植物油倒入锅中备用。

4、油热时，放入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入泡椒、姜、葱蒜、花椒，使其变香。

5、加适量水，小火煮钟。

6、然后倒入炸好的带鱼，加入勺料酒和米醋(需要注意的是料酒只有加热才能熟)。

7、加入盐和糖，然后加入酱油。

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