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解答：
1、 将所有肉料放入沸水中煮去血水，加热不放油，将肉切块，炒至一点点油，再放入八角、姜片、香叶、香料，继续炒出香味。
2、取两种六月鲜酱油，倒入锅中的酒量刚好泡在可乐里，然后放入花椒和洋葱，用猛火盖上，将上面的肉煨至软糯，汁液九成干，关火即可上卤肉。
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