梭子蟹 炒年糕的做法（梭子蟹炒年糕）

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解答：

1、 准备好材料。

2、洗净，年糕切条，梭子蟹切大块。

3、不要洗梭子蟹身上黄色的东西，因为这种东西最有营养。

4、将玉米淀粉混合，倒入梭子蟹肉中，搅拌均匀，浸泡五分钟。

5、烧开水，倒入年糕条中，煮至年糕变软后取出，用冷水(或清水)浸泡。

6、冷却后，沥干水分备用。

7、多倒点色拉油，把油加热到100左右，放入泡好的梭子蟹肉(不要把盘子里的玉米淀粉一起倒进锅里，那样不好吃)。

8、翻炒(三分熟)，捞出蟹肉备用。

9、锅里留点油，直接加调料(盐、糖、料酒、蒜、姜和辣椒酱、酱油)。

10、等味道出来了，就可以倒虾肉，炒一分钟左右，再放年糕。

11、将水烧开，关火，加入(香葱鸡麻辣鲜香)即可享用。

12、梭子蟹炒年糕。

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