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解答：
1、 牛肉切块，冷水焯水，然后用温水清洗热油锅。
2、放入葱、姜煸香，牛肉煸香，茴香煸香。
3、加入料酒，加入生抽，老抽煸炒均匀。
4、然后放入没水的食材，再放入冰糖炖洋葱、胡萝卜、土豆，切好放入热油锅。
5、放入蔬菜煸炒，土豆煸炒至微黄，然后放入砂锅炖。
6、做红烧牛肉。
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